- Verzendkosten €2,95 - Gratis vanaf €35,-
- 30 dagen bedenktijd
- Webshop keurmerk
- Fysieke winkel in Harderwijk
Je winkelwagen is momenteel leeg
Een santokumes is een keukenmes wat oorspronkelijk afkomstig is uit Japan. De naam van het keukenmes staat voor ‘drie deugden’, wat er op duidt dat het mes gebruikt kan worden voor het snijden, hakken en trancheren van vis, vlees en groente. Je kan een santokumes dan ook wel omschrijven als ‘alleskunner’.
Net zoals alle andere Japanse keukenmessen heeft een santokumes geen krop en schommelt de snijhoek rondom de 19 graden. Dat is kleiner dan de westerse messen. In ons assortiment hebben wij twee verschillende soorten santokumessen. Een variant is een santokumes met kuiltjes, dat is zeer handig voor het snijden van dunne plakjes en zo blijft het voedsel minder snel aan het mes plakken.
Op Messenshop.nl vind je naast specifieke messen ook messenblokken. Waarmee u niet alleen een santokumes koopt maar ook direct de meeste keukenmessen in huis heeft.
In de Japanse keuken wordt het santokumes voornamelijk gebruikt bij het bereiden van sushi. Essentiële producten voor sushi zijn rijst, vis en vlees, het is dan ook belangrijk dat er wordt voorkomen dat er tijdens het snijden etenswaren blijven kleven aan het lemmet. De uitsparingen op het lemmet voorkomen dit waardoor het klaarmaken zoals sushi nog gemakkelijker en sneller gaat. Groenten en kruiden snijden gaat net zo eenvoudig met een santokumes, een echt multifunctioneel keukenmes dus.
Wanneer u het santokumes gaat gebruiken dan moet u een andere snijtechniek toepassen dan dat je bent gewend met een westers mes. Een santokumes verliest bij elke snede het contact met de snijplank. Het is belangrijk om met het mes recht naar beneden te snijden. Het is bijna onmogelijk om met het mes te 'wiegen'. Ga niet hakken met een santokumes want dan bestaat er een kans dat het mes breekt.
In de categorie santokumes kan je kiezen uit de merken Diamant Sabatier, Homeij, Lion Sabatier, Victorinox en Wusthof. Bovendien heb je nog een keuzemogelijkheid uit een aantal series, met allemaal een eigen design. Een santokumes is een gewaardeerd keukenmes, wat kwalitatief niet onderdoet aan het populaire koksmes. Het grootste verschil tussen deze twee keukenmessen is de punt. Zo loopt de punt bij de santokumes schuin af naar de snede en heeft een koksmes een scherpe punt. Bemachtig nu een santokumes en kook de sterren van de hemel.
Wanneer u gaat snijden met een santokumes kunt u dit het beste doen op een houten snijplank. Het mes wordt sneller bot op harde materialen. Een kunststof lijkt hygienischer dan een houten snijplank maar niet is minder waar. Door de kerven in een kunststof snijplank blijft er vuil achter, ook na het afwassen. Wanneer u een houten snijplank onderr een warme kraan houdt zette de kerven iets verder uit waarddoor het vuil er zo uitgespeld wordt.
