Miyabi 5000MCD Chutoh 16cm

Beschrijving

Miyabi's middelgrote Chutoh (fileermes) is ideaal voor het snijden of snijden van vlees- of vissoorten. Het dunne, stevige en 16 cm lange mes zorgt ervoor dat u de volledige controle houdt tijdens het werken. Het precieze werk is geen probleem met dit mes. De Miyabi 5000MCD Chutoh heeft al vele professionele chefs van over de hele wereld overtuigd.

De kern van het lemmet bestaat uit MicroCarbide poederstaal MC63, dat is omgeven door 100 lagen van twee verschillende soorten hard staal. Het lemmet is behandeld met verschillende hardingsprocessen, zoals het ijsharden messen worden dan gekoeld met een temperatuur van -196 graden. Hierdoor heeft het lemmet een hardheid van 63 Rockwell
De messen worden geslepen doormiddel van de Honbazuke-techniek. Dit is een traditioneel Japans proces waarbij beide zijden van het mes op drie verschillende manieren wordt geslepen en gepolijst. Het mes is ook voorzien van een perfect uitgebalanceerd gewicht tussen het handvat en het lemmet.

De eenvoudige bediening wordt gegarandeerd door het handvat. Dit is gemaakt van prachtige Masur-berk hout. Het handvat is gevormd in een D-vorm, zodat bij het snijden niet veel kracht nodig is. Bovendien behoudt u de optimale controle over het mes tijdens uw snijwerk.

Let op dat u uw de koksmes met de hand schoonmaakt en niet in de vaatwasmachine doet!