Beschrijving

De Miyabi 6000MCT Sujihiki 24cm is uitersgechikt voor het snijden van vlees en vis. Dit komt door de lange en puntige vorm van het lemmet. Het handvat is ergonomisch gevormde wat lang en eenvoudig werken mogelijk maakt. Het vleesmes is eenvoudig schoon te maken. Let op dat u het mes met de hand schoonmaakt en niet in de vaatwasmachine doet! De houten handgreep zorgt ervoor dat het mes comfortabel in de hand ligt en maakt lang werken met het vleesmes mogelijk.

De SUJIHIKI van Miyabi heeft een kern in het lemmet wat gemaakt is van MicroCarbide poederstaal MC63. Het lemmet is op een speciaal ontwikkeld proces afgekoeld. Dit wordt gedaan met ijsharding waarbij het lemmet wordt afgekoeld bij een temperatuur van -196 graden. Door de lagen staal, een kern van poederstaal en dat de messen die snel worden afgekoeld zorgen voor de extreem hoge hardheid van het MIYABI 6000MCT-messen. Het vleesmes heeft een lemmet lengte van 24 cm. De messen worden geslepen doormiddel van de Honbazuke-techniek. Dit is een traditioneel Japans proces waarbij beide zijden van het mes op drie verschillende manieren wordt geslepen en gepolijst. Het mes is ook voorzien van een perfect uitgebalanceerd gewicht tussen het handvat en het lemmet.

Het lemmet heeft een hardheid van 63 Rockwell

De zwanenhals-achtige, licht gebogen handgreep is gemaakt van cocobolo pakka-hout. Het hout is traditioneel gevormd en past zich aan de hand van de gebruiker aan. Met de SUJHIKI van Miyabi krijg je een robuust, flexibel en duurzaam mes, dat zeker vaak zal worden gebruikt.